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La Salle à Manger
Le luxe d’une table d'exception
Cet hiver, la Salle à Manger met la truffe à l’honneur. Quoi de plus naturel en cette saison par excellence de la truffe fraîche, que de servir le « diamant noir » à la table d’exception des Fermes de Marie. Son parfum puissant et inoubliable sublime la Coquille Saint-Jacques de la baie de Seine rôtie sur une fine purée aux truffes, le turbot de Bretagne clouté à la truffe, artichaut et anchois, ou le ris de veau de lait réduit d’échalotes au vin jaune poudré de coquelicot… en dessert, laissez-vous séduire par le refroidi de polenta à la truffe accompagnée de compote de coing.
Menu Truffes servi tous les soirs exclusivement sur réservation
Réservation : + 33 (0)4 50 93 03 10
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