YONDER

«Соучредитель группы Maisons et Hôtels Sibuet» вместе со своим мужем Жаном-Луи, эта дальновидная пара более 30 лет назад положила начало тонкой революции в сфере гостеприимства: создав роскошные курорты, где вы почувствуете себя как дома. Он, талантливый строитель, а она — выдающийся декоратор и коммуникатор, представляли себе места, пронизанные теплотой и весельем, что является идеальным отражением их чаяний. Это в Межев Пусть все начнется. В 1981 году пара купила небольшой отель на 23 номера. Джоселин, обладающая врожденным талантом к оформлению и острым чувством гостеприимства, возвращает это заведение к жизни. Их философия? Создавайте места, где каждый покупатель чувствует себя как дома, вдали от безличных стереотипов традиционных дворцов.

Это уникальное видение привлекает клиентов, ищущих аутентичность. Посетите отель Mont-Blanc, парк «Лодж» в Межеве и другие жемчужины прованс как Бастида де Мари, и на Французская Ривьера с Виллой Мари в Сен-Тропе.

В 2016 году дуэт расширил границы роскоши до карибский с виллой Мари-Сен-Барт, оазисом изысканности под пальмами. Тем временем Джоселин открыла в 1990 году спа-центр Pure Altitude, ставший предшественником в искусстве сочетания оздоровительных и натуральных продуктов. Сейчас Джоселин рассталась с Жан-Луи, но все еще является деловым партнером. Она продолжает придавать каждому заведению неповторимый фирменный стиль, сочетающий комфорт, элегантность и веселье».

‍

‍

«Yonder: Между нами, вы когда-нибудь думали бросить все ради открытия фургона с едой на Бали или другого экзотического приключения?

Джослин Сибует: Честно говоря, не совсем. Идея бросить все ради фургона с едой на Бали — не в моем стиле. Несмотря на то, что иногда мы переживаем трудные времена, они уже позади. Наша работа невероятно увлекательна и увлекательна, даже если есть дни и без, как и везде. Иногда у вас больше проблем, чем вам нужно, но преимущества этой работы несравнимы. Создавая уникальные впечатления для наших клиентов, будь то в подлинной роскоши или в более естественном и естественном варианте, я получаю огромное удовольствие. Так что, хотя иногда отдых под пальмами может показаться заманчивым, идея оставить все это мне так и не понравилась».

‍

«Расскажите о том, как вы впервые поняли, что вы созданы для гостиничного бизнеса.

Знаете, для меня это не было неожиданным открытием. Честно говоря, я не уверен, что выбрал бы гостиничный бизнес, если бы обстоятельства сложились иначе. Мой бывший муж уже работал в этой сфере и хотел сделать карьеру в ней. Я выросла в этой среде, но, наверное, не сразу выбрала бы ее. Я попал в нее случайно, вернее, по умолчанию. Но со временем у меня появилась настоящая страсть к этой работе. Создавать проекты от начала до конца, наблюдать за их воплощением в жизнь стало источником огромной радости. В конце концов, заниматься любимым делом — одно удовольствие, даже если поездка туда оказалась неожиданной и полной сюрпризов».

‍

«Семья Сибует превратилась в настоящую гостиничную империю. Когда вы собираетесь всей семьей, говорите ли вы об отелях или вам удается обсудить что-то еще?

Это действительно зависит от момента и контекста. Да, мы часто говорим об отелях, особенно когда путешествуем или когда нас вдохновляют впечатления. Иногда мы обсуждаем текущие проекты. Но когда мы все воссоединяемся с внуками, мы меняем реестр. Мы любим устраивать барбекю, и каждый год у нас есть семейная традиция гулять вместе. В такие моменты мы стараемся отвлечься от профессиональных дискуссий, расслабиться и насладиться более интересными и непринужденными темами. Но когда вы занимаетесь любимым делом, разговор о работе не является наказанием. Для Мари и Николя, которые ежедневно находятся в гуще событий, эти моменты разобщенности очень ценны. Что касается меня, то, сделав шаг назад, я даже с удовольствием обсуждаю наши проекты, поскольку это уже не моя повседневная жизнь».

‍

«Перед какими блюдами в ваших отелях вы абсолютно не можете устоять?

Ах, их так много! В каждом заведении есть свои фирменные блюда, но если бы мне пришлось выбирать, я бы сказала трюфельные ракушки от Фермес-де-Мари. Это регрессивное блюдо, которое принято единогласно. А еще есть буйабес из ресторана Villa Marie в Сен-Тропе, где наш шеф-повар готовит просто божественное блюдо. О, и маленькие фаршированные овощи в Провансе... Эти три блюда просто необходимы мне! »

‍

«Есть ли у вас ритуал или мантра, которым вы следуете перед открытием нового отеля?

Ритуал? Да, вы можете так сказать! Для меня самое главное — по-настоящему познакомиться с этим местом еще до его открытия. Я провожу ночь в номере, осматриваю отель так же, как и гость, чтобы прочувствовать каждую деталь. Ничто не сравнится с опытом работы на месте, чтобы определить, что может быть не так с точки зрения организации или презентации. Для того, чтобы наши будущие клиенты чувствовали себя идеально, крайне важно, чтобы все было идеально.».

‍

«Гостиничный бизнес во Франции сильно изменился. Если бы вы могли вернуться в прошлое, в какую эпоху вы хотели бы открыть отель и почему?

Честно говоря, нынешняя эпоха мне идеально подходит. Если бы мне пришлось совершить быстрый прыжок в прошлое, мне было бы легче найти людей, мотивированных заняться этой профессией. Сегодня набор и удержание команд — настоящая проблема. В каждой эпохе есть свои плюсы и минусы: будь то в Провансе, Сен-Барте или горах, стили и впечатления сильно различаются. Но я должен сказать, что настоящее предлагает множество возможностей и полезных впечатлений, которые я бы ни на что не променял».

‍

«Каким вы видите будущее гостиничного бизнеса во Франции?

Глобальная конкуренция ожесточена: повсюду появляются потрясающие места, но у Франции есть уникальное достояние: искусство жить. У нас невероятно разнообразные регионы и настоящее французское ноу-хау. Если мы продолжим развивать наши традиции и привносить свой неповторимый стиль в каждый проект, будущее гостиничного бизнеса во Франции выглядит многообещающим. Короче говоря, пока мы остаемся верными своему шарму и аутентичности, у нас есть все возможности для того, чтобы блистать на мировой арене».

‍

«Чем вы больше всего гордитесь с точки зрения устойчивого развития ваших отелей?

Без колебаний, проект, инициированный Николя в Бастиде де Мари! Он создал невероятный огород, сад с травами и сельскохозяйственную ферму, где мы получаем большую часть наших овощей. У нас также есть ульи и большая теплица, где мы организуем тематические ужины. Для нас это амбициозный и важный проект, и я очень горжусь тем, чего мы достигли. Это наш маленький кусочек зеленого рая!»

‍

«Если бы в ваших отелях была своя индивидуальность, в каком из них, скорее всего, будет веселиться до 3 часов ночи?

Они неплохие дети, но я бы сказала, что это отель дю Монблан. В этом есть немного безумия. Это идеальная сова, история которой полна незабываемых вечеров и памятных событий. Жан Кокто устраивал там вечеринки после войны, и эта художественная и праздничная атмосфера все еще витает в воздухе. »

‍

«В чем секрет борьбы со стрессом в индустрии, которая никогда не спит? Доза йоги, чашка чая или бокал хорошего вина?

Честно говоря, всего понемногу! Бывают дни, когда йога спасает меня, в другие дни чашка чая творит чудеса, а иногда бокал хорошего вина — лучшее решение. У Николаса и Марии также есть свои небольшие ритуалы для расслабления: бокал вина или прогулка в самом сердце природы в Альпах. Мы адаптируемся к текущему настроению!»

‍

«Не могли бы вы поделиться с нами моментом, когда вы узнали, что Мари и Николя готовы взять факел в свои руки? Это было важное решение, демонстрация лидерства или простой жест, который убедил вас?

Все было сделано довольно плавно. На самом деле мы никогда ничего не форсировали. Мари и Николас выросли в такой среде и, словно губки, впитали в себя наш стиль работы. Сначала Мари была не очень мотивирована, но со временем она нашла свой путь. С другой стороны, Николас был мотивирован с самого начала и взял на себя управление одним из наших ресторанов. Это было не серьезное решение или драматический момент, а естественное развитие событий. Каждый из них проявил лидерство по-своему, и мы не успели оглянуться, как они уже были готовы взять власть в свои руки!»

‍

«Если бы вы могли пригласить любую знаменитость остановиться в одном из ваших отелей, кого бы вы выбрали и почему?

Мы уже приняли множество личностей, глав государств, королевских семей и звезд шоу-бизнеса. Но если бы у меня был выбор, я бы с удовольствием пригласил Далай-ламу. Это была бы невероятная возможность поделиться моментами мира и мудрости. »

‍

«Какой твой любимый коктейль для отдыха после долгого рабочего дня?

Маргарита! »